冬季进补，“参参”不息！（上）

一年四季，养在冬。春天、夏天、秋天，都是人体消耗的季节。只有冬天，人体进入收敛状态，身体亟需营养，以帮助受损细胞和器官进行修复工作。走进中药老字号店，各种滋补品琳琅满目，占据C位的当属人参。但是“参”这一家子成员众多，个个都兵强马壮，功效各异。下面就让我来带大家了解一下吧。

人参

性味归经：

一年四季，养在冬。春天、夏天、秋天，都是人体消耗的季节。只有冬天，人体进入收敛状态，身体亟需营养，以帮助受损细胞和器官进行修复工作。走进中药老字号店，各种滋补品琳琅满目，占据C位的当属人参。但是“参”这一家子成员众多，个个都兵强马壮，功效各异。

下面就让我来带大家了解一下吧。温，味甘、微苦。归脾、肺、心、肾经。

功效：

大补元气，补脾益肺，生津止渴，安神益智。适用于大病、久病体虚患者。

分类：

野山参：生长于深山野岭，时间长达数十年乃至上百年，极其难得，市面上鲜有。

园参：人工栽培于园地，故称园参，市面上多为此种。由于加工方法不同又分生晒参、白参和红参。

生晒参：性平和，补气为主，尤适用于气阴不足者。

白参：与生晒参功效相似。

红参：性温味甘，有温燥之性，长于振奋阳气，尤适用于冬天怕冷，阳虚体弱者。

鉴别：

看根茎。称为芦头，圆柱形完全的短根茎。

看须根。长条须，老而韧，清疏而长，其上缀有小米粒状的小疙瘩，名为“珍珠点”，色白而嫩脆者为次品。

看纹理。毛根上端肩膀头处有细密而深的螺丝状横纹，横纹粗糙、浮浅而不连贯者为次品。

看主根。根顺理且直，单腿或双腿并拢者为次品。

看表皮。老皮，黄褐色，质地紧密有光泽。皮嫩而白者为次品。

服用方法:

含化法。2-3片人参片含于口中细嚼。

冲泡法

炖服法。人参乌鸡汤等各种养生汤。

磨粉法。磨成细粉，每日服用。

泡酒法。切成薄片装入瓶内用白酒浸泡，每日酌情服用。

注意事项：

体弱滋补者、动脉硬化、高血液黏度、失眠、胃病、胆囊炎和胆结石者，以及儿童、孕妇和哺乳期妇女，不宜过多服用人参。

忌与萝卜同服。

高丽参

红参的一种，专指朝鲜半岛出产的人参（选取六年以上的），又称别直参。

性味归经：

性温、味甘，归心、脾、肺经。

功效：

大补元气，益血，养心安神，提高免疫力。

鉴别：

看芦头。最好是双芦头或马鞍芦，芦碗6个以上为佳。

看色泽。颜色酱红，表皮坚实，少有褶皱，强光的透视下完全半透明。

脖子短而粗，扁而宽。

比例适中，与腿的长度比例为6:4至7:3为佳。

（文/同济大学附属东方医院 陆丽君）