如何引爆燕窝新品类？

随着国民健康意识不断加强、大健康产业持续深入发展，“健康”消费俨然成为消费升级的主力军。2018年的双十一和双十二早已落幕，从阿里健康公布的数据看，零食类轻食保健滋补品备受追捧，浓缩燕窝、即食燕窝销量一路猛增。燕窝小仙炖旗舰店1小时销售同比去年增长400%，正典燕窝旗舰店1小时销量超去年全天……这一系列的数据皆预示着燕窝或将成为又一炙手可热的增量品类。

药店销售燕窝由来已久，但新零售环境的出现，使燕窝的营销渠道在不断拓展、消费者的需求在不断延伸。为了在激烈的竞争中抢占高地，满足消费者的健康需求，燕窝供应商在定位人群以及营销方式上都做出了改变。

如今，随着燕窝采集技术的不断改进，燕窝供应商的消费者教育全面开花，越来越多的消费者开始了解燕窝。据统计，从2015年到2017年，我国燕窝交易量上涨了近30倍，目标消费群体从“女性食物”延展至更广泛的人群，从接受程度看，早已飞入“寻常百姓家”。

“过去我们只给有美容需求的年轻女性消费者推荐燕窝，如今燕窝面向孕妇、中老年人和亚健康人群，消费人群得到了拓展，目标人群更为广泛。”湖北襄阳天济连锁有限公司中药柜长冯晓明如此说道。

业内专家表示，燕窝一直作为女性美容养颜的佳品为大家所熟知，但其实它的作用不止于此，对于不同的人群燕窝的功效也不同。燕窝里含有丰富的活性蛋白，可促进人体组织生长，提高免疫力。孕妇怀孕期间食用燕窝有助于安胎，还能使未来的新生婴儿更强壮、白皙、增强抵抗力。产后服食燕窝可使产妇迅速恢复元气，并促进脂肪代谢，排毒排水，帮助收身，再度恢复窈窕身材，散发青春活力。

再者，燕窝富含有活性蛋白、维生素及钙、铁等多种天然营养素，极易被人体吸收。处于生长发育期的体虚儿童，服食燕窝可增强体质，增加抵抗力，预防疾病的侵袭，而且还可以促进脑部的发育，增强智力。

此外，燕窝味甘性平，入肺、胃、肾经，具有养胃润肺等功效。现在空气污染日趋严重，雾霾天增多，燕窝就是不可多得的“洗肺”佳品。燕窝可有效治疗老年慢性支气管炎、肺气肿、咳喘咯血等病症。对久病体虚，气阴不足、久泻、反胃等患者来说，燕窝可益气补中开胃,是最佳的天然滋补调理食品。

特别是燕窝含有促进细胞分裂的元素及表皮生长因子，可刺激细胞生长，起到抗衰老的作用，经常食补可以使老人延年益寿。要注意的是，燕窝一定要有规律的坚持食用，不可三天打鱼两天晒网！保养者一般隔天吃一次，孕妇可天天食用，老人消化系统弱化，燕窝食用量不宜过多，一般每次吃3-5克即可。

如今正处于消费升级时代，用户的消费需求和消费习惯都发生了翻天覆地的转变，再加上电商的不断发展，数据显示，26-30岁左右的人群成为燕窝主力消费人群，18-25岁的90后跃居第二大消费人群，燕窝滋补年轻化趋势十分明显。这一切都使得燕窝的销售模式变得更加多元化。

就产品本身来说，经过多年的曲折上升发展，燕窝品类日益丰富，差异化产品也在不断增多。比如燕之屋推出了礼盒燕窝，将燕窝从食品升级为礼品；北京同仁堂推出了即食燕窝，燕之屋还推出了即食浓缩燕窝，在饮用时加水或牛奶、豆浆、蜂蜜和蔗糖即可；广州市千妃燕企业管理公司在国内推出6分钟千妃燕牌“鲜食燕窝”，保温杯+开水+冰糖+6分钟即可食用；药膳馆将燕窝与鲍鱼、鱼翅、白粥及其他配菜进行组合创新，以满足客人的不同口味；胡庆余堂还推出了燕窝面膜等美容用品。

不仅仅是产品有了升级，相应的服务也有了很大的突破。“现在燕窝消费者的年轻化、自用化、日常化使得消费者对于燕窝食用的便捷性和营养的留存度有了更高的要求。”北京德威治医药连锁有限责任公司总经理王志军说道。

原来药店仅仅是单纯进行干燕窝的售卖，消费者自用则需要经历繁琐的剔毛、炖煮过程，对于消费者来说费时费力，而市面上的即食燕窝虽然提供了便捷的滋补方式，但为满足长保质期，可能添加防腐剂等物质，燕窝中珍贵的营养也会在漫长的储存过程中逐渐流失。在此背景下，鲜炖燕窝应运而生。目前一些广东的药店提供燕窝炖煮服务，顾客早上来定，中午炖煮好之后顾客来店取走，或是将燕窝外送作为增值服务提供给消费者。小仙炖更是将C2M 运营模式引入燕窝行业，用户线上下单、当天鲜炖、保证产品零添加，通过优质的配送服务将新鲜炖煮的燕窝更快送达消费者手中，真正满足了现代快节奏消费者方便快捷、营养健康的需求。

此外，燕窝的销售渠道也发生了显著的变化，不再局限于实体店这一种渠道。目前燕窝的销售渠道有三种：一是传统门店，包括药店、便利店、商超等线下实体门店；二是电子商务平台，比如小仙炖创始人林小仙借鉴互联网餐饮O2O的做法，将传统滋补互联网化，打造多个链接消费者的电商消费渠道，覆盖天猫、京东、微信商城、小红书、每日优鲜等不同电商平台，满足不同购买习惯的用户的需求，从而保证消费者能够轻松便捷地获取燕窝产品；三是微商，伴随着微信等新媒体的蓬勃发展，出现了自媒体端的微商电商和炖煮订制公众服务等新渠道。三者凭借各自的优势形成了“三足鼎立”之势。