“三高”人群该如何选择谷物？

三高的人群可以根据自身的健康情况，自主选择以下谷物。可以几种谷物轮流吃，这样可以保证营养摄入的全面，达到降血压、调血脂、抗动脉粥样硬化的作用。

1.黑米和红米

营养物质：黑米和红米含有丰富的蛋白质、氨基酸、植物脂肪、多种维生素以及人体必需的微量元素（钾、钙、镁、铁、锌等等）。相关的研究证明，黑米和红米中富含有的微量元素锌、铜、铁、钙、锰等含量比普通的大米高0.5-3倍。

黑、红米含有黄酮类化合物，可以提高机体抗氧化的能力，从而减少动脉壁细胞以及其他成分的氧化损伤，达到抗动脉粥样硬化。

2.糙米

稻谷是世界上很多国家和地区的的主要粮食作物，稻谷脱壳后的米粒称为糙米。糙米与大米的区别在于，糙米含有功能性成分的皮层和胚，糙米的营养价值要比大米要好。

糙米与精白米、精面作对比，淀粉大大降低了，食用后血糖不会迅速升高，可以相对减少胰岛素的过多分泌，减少机体对血糖的吸收。

糙米中的谷维素能够降低血清总胆固醇、甘油三酯含量，降低动脉壁的阻塞程度，促进血液循环，防止动脉硬化。

3.燕麦

燕麦的营养丰富全面，所含有的蛋白质、脂肪、维生素E以及矿物质的量均高于其他谷类作物。

实验证明，燕麦对高血压有一定的疗效，可降低高血压药物的投入剂量，改善收缩压以及舒张压。此外，燕麦还具有降脂效果。

4.玉米

每100g玉米可以提供大概300mg钙，几乎跟乳制品所含的钙相当，丰富的钙具有降血压的功效。

玉米还含有亚油酸，亚油酸是人体必需的脂肪酸，可以降低人体胆固醇以及血压、软化血管、预防动脉粥样硬化。

5.小米

小米含粗纤维，不会刺激肠壁，容易被消化。小米是全谷食物，食用后血糖上升较慢，不容易饮食过量而合成过多的脂肪。因此，小米具有预防体内脂肪积累、调节血脂的功能。（来源：药店人）